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经典菜制作工艺/梅菜扣肉.md
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### 梅菜扣肉
**味型**
咸鲜
**配料**
虎皮扣肉（五花肉）、梅干菜、老抽、蚝油、大豆油、白砂糖、鸡精
### 制作工艺
1.将90g虎皮扣肉与30g老抽、80g蚝油、20g鸡精抓拌均匀；
2.先在餐具中整齐码入拌匀后的扣肉片；
3.放上梅菜；
放入上汽后的蒸柜中蒸制60分钟。
### 供应商
**五花肉**
北京泓睿国际贸易有限公司
上海商润食品有限公司
百佑佳食品贸易（上海）有限公司
金百顺食品贸易（上海）有限公司
上海禧宁供应链有限公司
河南双汇投资发展股份有限公司
**梅干菜**
慈溪市周巷镇东升梅干菜厂
合肥市联泉食品有限公司
余姚市超洁蔬菜加工厂